Главная » Рецепты вкусные » Соусы » Ткемали из слив на зиму

Ткемали из слив на зиму

Ткемали из слив на зиму

Описание приготовления:

Первым делом подготовьте баночки для соуса, их можно проварить в кипятке или подержать в духовке, крышки обдайте кипятком. Затем переберите плоды, вымойте, удалите косточки. Перекрутите все ингредиенты через мясорубку, мяту мелко порежьте, кориандр разотрите в ступке. Все выложите в кастрюлю с толстым дном и уваривайте соус до желаемой консистенции. Попробуйте на соль, сахар, кислоту. Если вкус нравится, то смело закатывайте.

Основной ингредиент: Фрукты / Слива
Блюдо: Заготовки / Соусы / Соусы на зиму / Ткемали
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Слива  — 1 Килограмм
  • Перец острый  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 1 Штука (головка)
  • Мята  — 1 Штука (1 веточка)
  • Хмели-сунели  — 1/2 Чайных ложки
  • Кориандр  — 1/2 Чайных ложки
  • Сахар  — 1.5 Ст. ложки
  • Соль  — 1/2 Ст. ложки

Количество порций: 1

Как приготовить «Ткемали из слив на зиму»

Ткемали из слив на зиму - фото шаг 1 Подготовьте ингредиенты. Сливы и перец вымойте, чеснок очистите. Ткемали из слив на зиму - фото шаг 2 Сливы порежьте половинками, удалите косточки, перекрутите с помощью мясорубки (я поставила самое мелкое сито). Также перекрутите перец, чеснок, их я измельчаю первыми, чтобы потом сливами "выгнать" чеснок и перец. Перемешайте хорошо. Ткемали из слив на зиму - фото шаг 3 Добавьте соль и сахар, их количество по вкусу можно регулировать, тут еще зависит от сорта и сладости слив. Добавьте мелко нарезанную мяту, хмели-сунели, растолченный кориандр. Ткемали из слив на зиму - фото шаг 4 Варите на среднем огне соус до желаемой консистенции, я варила 30 минут, он хорошо булькал, крышкой накрывать не нужно. Перемешивайте периодически, чтобы сливы не подгорали. Ткемали из слив на зиму - фото шаг 5 Горячий соус разлейте по стерильным баночкам и закрутите крышками. Храните в прохладном месте. Ткемали из слив на зиму - фото шаг 6 Удачных заготовок!

Совет от повара:

Из указанного количества ингредиентов получается 750 мл. готового соуса.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Творожный соус с чесноком и зеленью

Описание приготовления: Готовится творожный соус с чесноком и зеленью в считанные минуты. Творог берите жирностью ...