Главная » Рецепты вкусные » Соусы » Соусы к спагетти

Соусы к спагетти

Соусы к спагетти

Описание приготовления:

Для соусов понадобится небольшой набор продуктов. Примерное время готовки каждого соуса 30 минут, учитывая подготовку ингредиентов для него. Для итальянского томатного соуса "Арабьята" понадобятся помидоры консервированные в собственном соку, но летом предлагаю готовить из свежих томатов, поэтому количество их будет немного больше. Соус пряный с ярким вкусом и ароматом чеснока, перца, свежей зеленью. Каждый из соусов имеет своих поклонников, я лично считаю ореховый самым праздничным и необычным! Попробуйте!

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Грибы / Орехи / Шампиньоны
Блюдо: Соусы

Ингредиенты:

  • Шампиньоны  — 400 Грамм (соус №1)
  • Лук  — 1 Штука (соус №1)
  • Сливки 10%  — 150 Грамм (соус №1)
  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка (соус №1)
  • Сливочное масло  — 20 Грамм (соус №1)
  • Мускатный орех  — По вкусу (на кончике ножа, соус №1)
  • Соль  — По вкусу (соус №1)
  • Молотый перец  — По вкусу (соус №1)
  • Масло сливочное  — 75 Грамм (соус №2)
  • Орехи грецкие  — 120 Грамм (соус №2)
  • Сливки 10-20%  — 200 Миллилитров (соус №2)
  • Чеснок  — 1 Зубчик (соус №2)
  • Петрушка  — 1 Пучок (соус №2)
  • Соль  — По вкусу (соус №2)
  • Молотый перец  — По вкусу (соус №2)
  • Пармезан  — 2 Ст. ложки (соус №2)
  • Помидоры в собственном соку  — 350 Грамм (или 450 грамм свежих, соус №3)
  • Острый перец  — 1/2-1 Штуки (соус №3)
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков (соус №3)
  • Петрушка  — 2-3 Ст. ложек (соус №3)
  • Оливковое масло  — 3 Ст. ложки (соус №3)
  • Соль  — По вкусу (соус №3)
  • Сахар  — По вкусу (соус №3)
  • Винный уксус  — По вкусу (соус №3)

Количество порций: 3

Как приготовить «Соусы к спагетти»

Соусы к спагетти - фото шаг 1 Подготовьте ингредиенты, у меня на три соуса. Приступим! Соусы к спагетти - фото шаг 2 Для грибного соуса нарежьте мелко лук и шампиньоны. Соусы к спагетти - фото шаг 3 Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарьте сначала лук до мягкости, потом добавьте грибы и жарьте до готовности, но не пережаривайте. Соусы к спагетти - фото шаг 4 Влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль, перец. Варите 5 минут при слабом кипении. Соус немного загустеет. Соусы к спагетти - фото шаг 5 Теперь нужно еще немного загустить соус, но муку я не использую. Половину грибной массы со сливками переложите в блендер, измельчите. Соусы к спагетти - фото шаг 6 Верните измельченную грибную массу в сковороду, перемешайте хорошо. Соусы к спагетти - фото шаг 7 Минутку прогрейте и грибной соус готов! Соусы к спагетти - фото шаг 8 Для орехового соуса нужно сразу измельчить орехи. Для этого очищенные грецкие орехи выложите в чашу измельчителя и включите его на несколько минут, пока орехи не превратятся в мелкие крошки одинакового размера. Соусы к спагетти - фото шаг 9 В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте орехи и обжаривайте в течение 3 минут до появления орехового аромата. Соусы к спагетти - фото шаг 10 Готово. Соусы к спагетти - фото шаг 11 Влейте сливки, добавьте измельченные петрушку, чеснок, соль, перец по вкусу. Соусы к спагетти - фото шаг 12 Проварите соус 2-3 минуты, снимите с огня и используйте по назначению с готовой пастой, при подаче притрусив пармезаном! Соусы к спагетти - фото шаг 13 Соус третий. Для этого соуса обычно используются помидоры в собственном соку, но летом я предлагаю соус сделать из свежих томатов. Для это берите их немного больше, 450-500 грамм. Итак, с томатов снимите кожуру. В маленькой кастрюле вскипятите литр воды, выложите помидоры на 1 минутку. Достаньте их шумовкой и выложите в ледяную воду на пару минут. Сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре и снимите кожуру. Удалите семена. Сам помидор мелко порежьте. Отложите. Соусы к спагетти - фото шаг 14 Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте нарубленный чеснок и горький перец в течение 5 минут. Огонь минимальный, чтобы овощи не горели, а медленно отдавали свои ароматы маслу. Соусы к спагетти - фото шаг 15 Добавьте помидоры, соль, сахар по вкусу, уксус и тушите 10-15 минут. Соусы к спагетти - фото шаг 16 Добавьте рубленую петрушку, отрегулируйте на соль, перец, сладость, кислоту. Соус готов! Соусы к спагетти - фото шаг 17 Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Промывать спагетти не нужно, просто слейте воду. Соусы к спагетти - фото шаг 18 Спагетти полейте томатным соусом. Соусы к спагетти - фото шаг 19 Спагетти перемешайте с грибным соусом. Соусы к спагетти - фото шаг 20 Спагетти перемешайте с ореховым соусом и притрусите тертым пармезаном. Соусы к спагетти - фото шаг 21 Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Кетчуп «Татарский»

Описание приготовления: Несмотря на всю простоту приготовления, такой соус понравится однозначно многим. Выбирайте качественную и ...