Главная » Рецепты вкусные » Выпечка » Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой

Описание приготовления:

Для пирога я купила свежую клюкву, но отлично подойдет и замороженная, ее нужно заранее медленно разморозить, сок слить, а ягоды смешать с крахмалом и в пирог! Крахмал нужен для того, чтобы сок, который будет выделяться в процессе выпекания, не "расквасил" тесто (полностью готовый пирог окажется сыроватым). Крахмал обволакивают ягоды, впитывая сок, и "эффекта сырости" не возникает.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 280  Грамм (180 грамм — в тесто, 100 грамм — для штрейзеля)
  • Сахар  — 250 Грамм (150 грамм — в тесто, 100 грамм — для штрейзеля)
  • Сливочное масло  — 200 Грамм (100 грамм — в тесто, 100 грамм — для штрейзеля)
  • Яйцо  — 2 Грамма (в тесто)
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка (в тесто)
  • Грецкие орехи  — 50 Грамм (для штрейзеля)
  • Клюква  — 350 Грамм (для начинки)
  • Крахмал  — 2 Ст. ложки (для начинки)

Количество порций: 8

Как приготовить «Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой»

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 1 Подготовьте ингредиенты. Клюкву вымойте, переберите ягоды. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 2 Масло поставьте на 15 секунд в микроволновку, чтобы оно немного размягчилось, но не растаяло. Добавьте сахар, миксером взбейте массу до однородности. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 3 Добавляйте по одному яйцу за раз, взбивая миксером очень тщательно массу. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 4 Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешивайте миксером на низких оборотах. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 5 По желанию добавьте в тесто ванильный сахар или ванилин. Тесто должно получиться мягкое, однородное, с ярким сливочным ароматом. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 6 Включите духовку прогреваться. Форму для пирога застелите пергаментом. Распределите тесто тыльной стороной ложки, формируя небольшие бортики. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 7 Вымытую клюкву перемешайте с крахмалом. Сладкоежкам рекомендую добавить сахарную пудру к ягодам, пару столовых ложек без горки, не больше. Распределите равномерно клюкву в крахмале по тесту. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 8 Сделайте штрейльзельную крошку: выложите в комбайн муку, сахар, холодное масло и орехи. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 9 Измельчайте все ингредиенты до появления крошки. Сначала крошки будут мелкие, но чем дольше идет процесс измельчения, тем сильнее будут вырисовываться крошки. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 10 Штрейзель распределите равномерно по клюквенной начинке. Отправьте в духовку. Выпекайте пирог при 180 градусах 45 минут. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 11 Пирог готов! Остудите его немного в форме, потом снимите ее и переложите пирог на блюдо. Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой - фото шаг 12 Вот и разрез. Нежное сладкое тесто, ореховая штрейзельная крошка и кисловатая клюквенная начинка — идеальное сочетание!

Совет от повара:

Диаметр формы — 22 см.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Плетеный пирог с вишней

Описание приготовления: Один из лучших вишнёвых десертов это пироги. Конечно, выбор их огромный и тесто ...