Главная » Рецепты вкусные » Выпечка » Пирог лимонник из «Бахетле»

Пирог лимонник из «Бахетле»

Пирог лимонник из "Бахетле"

Описание приготовления:

Пирог лимонник из "Бахетле" очень интересный. Тесто по составу похоже на песочное, но при этом дрожжевое, что создает очень нежную структуру. Начинка одновременно и кислая и пикантная. Приготовить такой пирог просто, если следовать моему пошаговому рецепту.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 320 Грамм (без учета муки на подсыпку при работе с тестом)
  • Сахар  — 150 Грамм (2 ст. ложки — в тесто, 120 грамм — в начинку)
  • Масло сливочное  — 180 Грамм
  • Дрожжи свежие  — 7 Грамм
  • Лимоны  — 2 Штуки (2 крупных или 3 средних)
  • Молоко  — 150 Грамм (теплое)
  • Мед  — 120 Грамм
  • Корица молотая  — 1/3 Чайных ложки
  • Кардамон  — 1/3 Чайных ложки

Количество порций: 8-12

Как приготовить «Пирог лимонник из "Бахетле"»

Пирог лимонник из "Бахетле"

Подготовьте ингредиенты.

Пирог лимонник из "Бахетле"

В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ч.л. сахара от общего количества, смешайте, дайте дрожжам активироваться в течение 20 минут.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Добавьте в опару размягченное сливочное масло, 2 ст. ложки сахара, смешайте.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Всыпьте муку, замесите тесто.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Вымешивайте тесто с помощью миксера.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Сначала хорошо промойте и ошпарьте кипятком лимоны.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Удалите из лимонов косточки, нарежьте произвольно, сложите в чашу блендера, измельчите до состояния кашицы.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Добавьте в лимонное пюре сахар, мед, корицу, кардамон. Количество сахара можно немного увеличить на ваш вкус.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, разделите его на 4 части, одну большую на нижний слой, и 3 части одинаковые, для внутренних слоев.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Раскатайте самый большой пласт теста, выложите в форму для выпечки, края должны оставаться свободными. Выложите на тесто 1/3 часть начинки.

Пирог лимонник из "Бахетле"

На начинку выложите слой теста.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Выложите еще раз: слой начинки, слой теста и слой начинки.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Выложите последний четвертый пласт теста, тщательно защипните края, красиво оформите защип. Вилкой сделайте проколы, чтобы при выпечке тесто не порвалось.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Относительно температурного режима выпечки рекомендации разные. Можно сначала выпекать 30 минут при температуре 70 градусов, а затем увеличить до 180 градусов и выпекать еще 25-30 минут. Можно сразу выпекать при температуре 170-180 градусов 35-40 минут. Поскольку слоев много, начинка должна хорошо пропечься.

Пирог лимонник из "Бахетле"

Подавайте лимонник остывшим. Перед подачей его можно слегка присыпать сахарной пудрой. Лимонник получился очень вкусный, с легкой кислинкой и пикантной горчинкой, с интересным вкусовым букетом, который дали корица и кардамон. Приятного чаепития!

Совет от повара:

Лимоны выбирайте с тонким белым слоем, потому что именно белая часть фрукта дает горчинку.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

ПП торт с творожным кремом

Описание приготовления: Даже на ПП диете можно позволить себе питаться правильно и дегустировать вкусные торты! ...