Главная » Рецепты вкусные » Соусы » Кетчуп от Джейми Оливера

Кетчуп от Джейми Оливера

Кетчуп от Джейми Оливера

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кетчуп от Джейми Оливера. Томаты лучше выбирать спелых и ароматных сортов, в оригинальном рецепте рекомендуются взять черри и желтые помидоры. Из указанного количества ингредиентов получается 200 мл. кетчупа, при необходимости можно смело увеличивать порцию. Такой соус прекрасно подойдет для самых разнообразных блюд.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Кетчуп

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 230 Грамм
  • Томаты в собственном соку  — 230 Грамм
  • Вода  — 170 Миллилитров
  • Красный лук  — 1 Штука
  • Фенхель  — 1/3 Штуки
  • Сельдерей  — 1 Штука (стебель)
  • Перец чили красный  — 1/2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Имбирь  — По вкусу
  • Базилик  — 1/2 Пучка
  • Кориандр  — 1/2 Чайных ложки
  • Гвоздика  — 2 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Сахар тростниковый  — 1/3 Ст. ложки
  • Красный винный уксус  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Как приготовить «Кетчуп от Джейми Оливера»

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 1 Подготовьте все ингредиенты. Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 2 Нарежьте на небольшие ломтики красный лук, сельдерей, перец чили, имбирь и чеснок. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте стебли базилика, измельченные семена кориандра и гвоздики. Приправьте молотым перцем и щепоткой соли. На медленном огне обжарьте овощи до мягкости. Примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте. Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 3 Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Влейте 170 мл. воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза. Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 4 Добавьте свежие листья базилика. Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 5 Погружным блендером пробейте массу до однородной консистенции. Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 6 Затем процедите через сито два раза. Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 7 Влейте соус обратно в кастрюлю, добавьте уксус и коричневый сахар. На медленном огне уварите его до консистенции кетчупа. Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 8 Горячий соус разлейте по чистым стерилизованным банкам или бутылкам. Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 9 Кетчуп от Джейми Оливера готов!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Кетчуп «Татарский»

Описание приготовления: Несмотря на всю простоту приготовления, такой соус понравится однозначно многим. Выбирайте качественную и ...