Главная » Рецепты вкусные » Рецепты » Горячая засолка груздей

Горячая засолка груздей

Горячая засолка груздей

Описание приготовления:

Свежие грузди выделяют молочко, поэтому если их не вымачивать они будут горчить. После того как зальете грузди маринадом, обязательно посмотрите, чтобы не было воздушных пузырей. Если такие обнаружатся, удалите их. Это можно сделать при помощи обычного ножа, введя его до пузыря и прижав грибы, чтобы он вышел.

Основной ингредиент: Грибы / Грузди
Блюдо: Заготовки / Соление

Ингредиенты:

  • Грузди  — 1 Килограмм
  • Соль  — 2.5 Ст. ложки
  • Вода  — 1.5 Литра
  • Листья дуба  — 5 Штук
  • Листья хрена  — 4 Штуки
  • Укроп  — 3 Штуки
  • Перец черный  — 10 Штук
  • Листья смородины  — 6 Штук

Количество порций: 1

Как приготовить «Горячая засолка груздей»

Горячая засолка груздей - фото шаг 1 Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления груздей засоленных горячим способом. Грибы переберите, почистите, удалите червивые и порченные. Горячая засолка груздей - фото шаг 2 Вымачивайте грузди в холодной воде в течение 3 дней, меняя воду 2-3 раза в день. Затем промойте грибы и выложите их в кастрюлю с толстым дном. Горячая засолка груздей - фото шаг 3 Залейте грибы водой, посолите и отварите грузди в течение 15 минут на среднем огне, после закипания. Откиньте грибы на сито и дайте отвару полностью стечь. Горячая засолка груздей - фото шаг 4 Банки вымойте в горячей воде с содой и тщательно сполосните. На дно банки выложите часть листьев дуба, смородины, хрена, укроп. Горячая засолка груздей - фото шаг 5 Плотно выложите грузди ножками вверх. Сверху выложите листья и укроп. Горячая засолка груздей - фото шаг 6 В кастрюлю налейте воду, положите перец, соль, сахар и варите после закипания в течение пяти минут. Горячая засолка груздей - фото шаг 7 Залейте грибы кипящим рассолом до самого верха. Горячая засолка груздей - фото шаг 8 Установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре в течение 4 дней. Затем закройте банки капроновыми крышками и уберите в холодное, темное место на 40 дней. Горячая засолка груздей - фото шаг 9 Приятных заготовок!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Отрывной яблочный пирог «Гармошка»

Моя керамическая форма для кексов не успевает остыть, настолько часто я ею пользуюсь. Делаю в ...