Главная » Соусы

Соусы

Фруктовая горчица

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фруктовую горчицу. Вместо абрикосового варенья можно взять джем из инжира или крыжовника. Делюсь простым рецептом приготовления фруктовой горчицы, которую вы можете сделать за пару минут. Получается очень вкусно! Основной ингредиент: Горчица Блюдо: Соусы / Горчица Ингредиенты: Горчица зернистая  — 5 Ст. ложек Оливковое масло  — 2-3 Ст. ложек Джем абрикосовый  — 3-4 Ст. ложек Количество порций: 6 Как ...

Читать далее »

Клубничная заправка для салатов

Описание приготовления: Если вы по-настоящему любите клубнику, то уже наверняка заинтересовались рецептом заправки для салатов с этой королевской ягодой. Даже если вы огромный скептик, то самое время попробовать немного клубничной экзотики. Назначение: На завтрак Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Салаты / Заправки для салатов География кухни: Канадская Ингредиенты: Оливкового масла  — 3 Ст. ложки Белого винного уксуса  — 3 Ст. ложки Жидкого меда ...

Читать далее »

Яично-масляный соус

Описание приготовления: Соус по этому рецепту получается нежный, маслянистый, с легкой цитрусовой кислинкой. Приготовить яично-масляный соус можно к блюдам из отварной спаржи, к цветной капусте, к рыбе или к яйцам-пашот. Соус довольно капризен в приготовлении, но если соблюдать все нюансы, у вас непременно получится! Данный соус не хранят, поэтому готовьте его непосредственно перед применением. Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливочное ...

Читать далее »

Заправка для греческого салата

Описание приготовления: Я очень люблю овощные салаты. Очень долгое время я заправляла все овощные салаты обычным оливковым маслом. Съездив в Грецию на отдых, я узнала, чем свои овощные салаты — в частности, всемирно известный хорьятики — заправляют сами греки. С тех пор все овощные салаты я заправляю исключительно этой заправкой, которую описала в этом рецепте. Итак, рассказываю, как приготовить заправку ...

Читать далее »

Cоус «Биск»

Описание приготовления: Идеальный вариант соуса для тех, кто любит креветки. Вам не нужно удалять их панцири, даже из таких ингредиентов можно приготовить ароматное блюдо для подачи с гарнирами. Соус вкуснее всего в горячем виде, но вы можете подать его и холодным. Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Помидор Блюдо: Соусы / Томатный соус Ингредиенты: ...

Читать далее »

Соус Тысяча островов

Описание приготовления: Свойства и происхождение: Рецепт приготовления соуса был открыт и развивался в Америке. Название этому соусу было дано по имени местности Тысяча островов (Thousand Island), в одном из отелей которой его впервые подали к столу. Соус стал популярным благодаря тому, что его внесли в меню чикагского отеля «Вальдорф-Астория». Применение: Соус Тысяча островов очень часто упоминается в качестве заправки в ...

Читать далее »

Рыбный соус

Описание приготовления: Свойства и происхождение: Классическим способом рыбный соус готовят под открытым небом в чугунном чане из мелкой рыбы, чаще всего это остатки улова. Процесс ферментации длится 1-3 года. После ферментации сцеживают жидкость и выдерживают на солнце в течение месяца. В домашних условиях упрощенную версию рыбного соуса можно приготовить гораздо быстрее и проще. Цвет рыбного соуса варьируется от темно-красного до ...

Читать далее »

Абрикосовый соус

Описание приготовления: Честно говоря, изначально этот абрикосовый соус готовился для того, чтобы подать его вместе с молочной кашей. Однако, интереса ради, я попробовал этот соус вместе с мясом… и был поражен, насколько это вкусно 🙂 Конечно, не всем нравятся кисло-сладкие соусы к мясу, но если вас подобная экзотика не пугает — советую попробовать, не пожалеете. Назначение: На праздничный стол / ...

Читать далее »

Соус Велюте

Описание приготовления: Рецепт приготовления соуса велюте был открыт во Франции в 1553 году. В XIX веке Мари-Антуан Карем ввел этот соус в классическую кухню. В зависимости от ингредиентов различают три типа соуса: куриный (veloute de volaille), рыбный (veloute de poisson) и велюте из телятины (veloute de veau). Существуют также другие названия велюте: паризьен и белый соус. Французский белый соус велюте ...

Читать далее »

Майонез с яблочным уксусом

Описание приготовления: На приготовление ароматного майонеза у вас уйдет не больше 15 минут, но главное — вливать масло совсем понемногу! Очень важно выбрать качественные куриные яйца, так как соус делается из свежих желтков. Если вы любите более жидкие соусы, то отдельно взбейте 1 куриный белок и введите его в уже приготовленный майонез, перемешивая венчиком 1 минуту. Основной ингредиент: Яйца Блюдо: ...

Читать далее »